Mrkvová polévka s koriandrem

  • 1 cibule
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 brambora
  • 400 g mrkve
  • šťáva z půlky pomeranče
  • 1 l vývaru
  • lžička strouhané pomerančové kůry

Jednu cibuli opečeme v hrnci na 2 lžících slunečnicového oleje do sklovita. Přidáme 1 lžičku mletého koriandru, 1 bramboru, 400 g mrkve a opékáme další minutu. Přilijeme šťávu z půlky pomeranče, asi 1 l vývaru a vaříme asi 15–20 minut do měkka. Přidáme lžičku strouhané pomerančové kůry, rozmixujeme a případně dosolíme. Podáváme ozdobené lístky čerstvého koriandru.